Torta de Chocolate com Recheio de Côco

Recheio:
• ½ lata de leite condensado
• ½ chávena de água morna
• 150g de côco ralado
Misture todos os ingredientes e leve ao lume para engrossar um pouco.

Cobertura:
• 125g de chocolate em tablete
• 0,5 dl de leite
Parta o chocolate em pedaços, junte o leite e leve ao lume num tachinho em banho maria até derreter, mexendo sempre para não encaroçar.

Massa:
• 4 ovos
• 150g de açúcar
• 90g de farinha com fermento
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de chocolate amargo
• sal
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e espumoso. Misture em seguida a farinha, o fermento e o cacau e vá deitando a pouco e pouco no preparado anterior.
Bata as claras em castelo, junte uma pitada de sal e adicione delicadamente à massa.
Por fim deite o preparado num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal/papel alumínio e coza em forno pré aquecido a 150ºC durante 20 minutos.
Desenforme ainda quente sobre papel alumínio (barre-a com um pouco de manteiga, para que a massa não adira e seja mais fácil enrolar), barre com o recheio de côco e enrole sobre si mesmo com o auxílio da folha de papel alumínio. Por fim, barre com a cobertura de chocolate e decore a gosto.

Bolachas Americanas

• 1 ovo
• 100g de açúcar
• 180g de farinha com fermento
• 60g de manteiga
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado
  
• 100g de pepitas de chocolate

Ligue o forno a 180ºC.
Junte todos os ingredientes, à excepção das pepitas e chocolate, e misture bem. Adicione as pepitas e volte a misturar. Forme bolas, não muito grandes, com as mãos e coloque num tabuleiro untado (ou com folha de papel manteiga). Leve ao forno durante 15 minutos e deixe-as arrefecerem.
(esta receita é uma adaptação da receita original, feita na Bimby. Na Bimby, juntam-se os ingredientes e programa-se 15 segundos na velocidade 5, adicionam-se as pepitas e são outros 15 segundos na velocidade 4. O resto mantém-se)

Muffins

• 2 ovos
• 200g de farinha com fermento
• 125g de açúcar
• 75g de manteiga amolecida
• 9 colheres de sopa de leite
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• Chocolate em barra

Ligue o forno a 180º e barre forminhas.
Bata a manteiga com o açúcar até formar uma mistura cremosa. Bata também os ovos com o leite, junte ao preparado anterior e vá adicionando a farinha e o chocolate em pó.
Divida a massa por quantas forminhas quiser e no interior de cada um, após colocar a massa, introduza um quadrado do chocolate em barra. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco e sirva.
Caso coma os muffins bem depois de terem saído do forno, para derreter novamente o chocolate no seu interior, basta deixá-los por muito pouco tempo no microondas.

Pudim de Leite de Côco

• 1 lata de leite de côco
• 4 folhas de gelatina incolor
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas
• 100g de côco ralado

Dissolva as folhas de gelatina. Junte todos os ingredientes, sem ordem relevante, coloque o preparado numa tijela grande, ou em várias pequenas, e leve ao frigorífico por pelo menos 4/5 horas (é aconselhável deixar ficar no frio de um dia para o outro).
Se pretender desenformar e ficar realmente pudim, apenas acrescente mais 2 folhas de gelatina incolor e, antes de deitar o preparado na forma de pudim, passe-a por água fria.
Retire na hora de servir, desenforme (caso queira fazer em forma de pudim) e cubra com côco ralado.

Bolo de Iogurte e Chocolate

• 3 ovos
• 1 iogurte de aroma de baunilha (ou natural)
• 1 copo de iogurte de farinha com fermento
• 1 copo de iogurte de açúcar
• 50g de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de azeite

Bata os ovos e o açúcar até ficar esbranquiçado e com uma consistência cremosa. Aos poucos, não recorrendo à batedeira, junte o iogurte, depois o chocolate e, por fim, o azeite e a farinha, alternando-os. Leve a forno pré-aquecido a 150º por cerca de 30 minutos, desenforme e decore a gosto.